清炒虾仁是一道简单而美味的中式菜肴，以下是一种常见的制作方法：

材料：

虾仁：250克
葱段：适量
姜片：适量
大蒜：适量
盐：适量
食用油：适量
生抽：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量（可选）

步骤：

准备工作：将虾仁洗净，去除虾线（消化道），用清水冲洗干净，沥干备用。姜片切成细丝，大蒜切末。
预处理虾仁：将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻，让虾仁入味。
热锅：烧热锅，倒入适量的食用油，加热至中火。
炒香葱姜蒜：加入葱段、姜丝和大蒜末，用中小火炒香，释放出香味。
炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒，炒至虾仁变色变红，变得均匀熟透。
调味：加入适量的生抽，继续翻炒均匀，让虾仁均匀吸收调味料。
蚝油提鲜（可选）：根据个人口味，可以加入适量的蚝油提鲜，翻炒均匀。
装盘：将炒好的虾仁装盘，撒上一些葱花作为装饰。
享受美味：清炒虾仁可以作为主菜单独食用，也可以搭配米饭、面条等食用。

温馨提示：炒虾仁的关键是炒制时间要掌握好，以免过熟导致虾肉变硬。同时，根据个人口味可以适量调整盐和调味料的用量。尽量使用中小火炒制，以保持虾仁的嫩滑口感。