铁板牛肉是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

材料：

500克牛肉（切成薄片）
1个洋葱（切成丝）
1个红椒（切成丝）
1个绿椒（切成丝）
2个大蒜瓣（切成末）
2汤匙生抽
2汤匙料酒
1汤匙糖
2汤匙食用油
盐和胡椒粉适量

步骤：

将切好的牛肉放入一个碗中，加入生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让牛肉入味。
热锅烧热，加入1汤匙食用油，将腌制好的牛肉均匀铺在锅底，快速煎炒至变色，然后将牛肉取出备用。
同一个锅中再加入1汤匙食用油，加入蒜末翻炒片刻，然后加入洋葱丝、红椒丝和绿椒丝，继续翻炒至蔬菜变软。
将之前炒好的牛肉放回锅中，快速翻炒均匀，使牛肉和蔬菜充分混合。
烧热铁板，将炒好的牛肉和蔬菜倒在铁板上，快速翻炒几下，使其均匀受热。
根据个人口味，可以再加入适量的盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀后即可关火。
将炒好的铁板牛肉装盘，即可享受美味。

提示：在烹饪过程中要快速翻炒，以保持牛肉的嫩滑和蔬菜的脆爽。你也可以根据个人喜好，添加其他调料或蔬菜来增添口味。