叉烧饭是一道非常受欢迎的粤菜，口感香甜，色香味俱佳。下面是一种常见的叉烧饭制作方法：

所需材料：

糯米饭：2杯（最好是用糯米煮熟后冷藏过夜）
叉烧肉：约250克，切成适量的片状或块状
蒜：适量，切末
青葱：适量，切末
酱油：2汤匙
黄酒：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量

步骤：

将叉烧肉切成适量的片状或块状备用。
在锅中加入适量的食用油，加热后加入切好的蒜末，炒香。
加入切好的叉烧肉，翻炒均匀。
在叉烧肉上加入酱油、黄酒、糖和少许盐，继续炒匀，使叉烧肉充分吸收调味汁。
将冷藏过夜的糯米饭取出，用手松散翻动，使糯米饭颗粒分散开。
在叉烧肉上面均匀地放上糯米饭，盖盖，保持中小火，蒸煮5-7分钟，使糯米饭变热透。
打开锅盖，用铲子将叉烧肉和糯米饭翻炒均匀，使叉烧肉均匀分散在糯米饭中。
加入适量的盐进行调味，翻炒均匀。
盖上锅盖，继续蒸煮2-3分钟，使叉烧肉和糯米饭的味道充分融合。
煮熟的叉烧饭装盘，撒上切好的青葱末作为装饰即可。
叉烧饭可以搭配蔬菜或者配菜一同食用，例如青瓜丝、鸡蛋、炒菜等。根据个人口味，还可以根据喜好添加一些调料。