家常豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是它的基本做法：

所需食材：

嫩豆腐一块
瘦肉末适量
青葱适量
生姜适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量

步骤：

将豆腐洗净，切成小块备用；
青葱、生姜分别切成末备用；
热锅凉油，将瘦肉末煸炒至变色；
加入青葱、生姜末，煸炒出香味；
加入适量生抽、料酒，继续翻炒；
加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火，煮约8-10分钟，让豆腐入味；
最后放适量盐和鸡精调味即可。

Tips：

豆腐要选用嫩一点的，口感更好。
煮豆腐时水不要太多，以盖过豆腐即可，太多会影响口感。
最后放盐和鸡精调味时，可以按个人口味调整。
如果喜欢口感Q弹的话，可以加入一些豆干或者口蘑等配菜，增加口感和层次感。