糖醋排骨是一道广受欢迎的传统中国菜肴，其做法简单易学，口味酸甜可口。以下是糖醋排骨的常规做法：

所需食材：

猪排骨 500 克
青红椒各半个
姜片适量
葱末适量
白芝麻适量

调料：

料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
生粉 适量
水 适量
食用油 适量

做法步骤：

排骨用清水反复冲洗干净，用刀在排骨上划几刀，以便于入味。将排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱末，加入料酒煮开焯水，捞出沥干备用。

取一个小碗，加入适量的生粉，加入少量的水调匀，制成淀粉水备用。

锅中加入适量的油，油热后，放入焯过水的排骨煎至两面金黄色。

将青红椒洗净去籽，切成细丝备用。

锅中留少量油，放入姜片和葱末炒香，放入青红椒丝炒至变色。

加入白糖、生抽、醋和盐翻炒均匀，加入适量的水煮开，再将煎好的排骨放入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮，至汤汁变稠。

在糖醋排骨快熟的时候，将淀粉水倒入锅中搅拌均匀，使其汤汁更浓稠。

最后撒上适量的白芝麻，即可出锅上盘，装饰即可。

糖醋排骨做法简单，但口味酸甜可口，是许多人非常喜爱的一道家常菜。